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今晚吃鱼,张大娘拿过来的鱼是花鲢鱼,花鲢鱼肉细,可以做个鱼丸,再来个剁椒鱼头。
唰的一下,一把抓起木桶里的鱼,摁在案板上。
杨枫面无表情。
手起刀落,鱼头分离。
血液流淌在案板上,流进水池里,把一滩清水染成淡红。
鱼头备用,清理鱼身上的鱼鳞,处理内脏,清洗干净。
鱼身剖开成两半,去掉鱼胸骨和鱼皮,再去掉红色的鱼肉,红色鱼肉味腥,影响口感。
接着鱼肉切小块,加入葱姜蒜放入一个碗中,用手揉搓抓洗,减少鱼腥味。
挑出鱼肉,清洗干净就可以把鱼肉倒入绞肉机里搅和成泥了。
在不会对食物的味道和效果造成影响的情况下,杨枫从不排斥用厨具来代替繁琐的工作。
同样效果下,有更便捷的方式来处理食材,何乐而不为。
绞肉机是直通圆形的,只�
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